Frijoles a la Criolla

Ingredientes

  • 150 gr. de Frijol Canario Andes Natural ®
  • ¼ de taza de aceite
  • ½ cebolla
  • 70 gramos de costilla ahumada
  • 1 cucharada de ají verde molido
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cdta. de tomillo seco
  • Agua en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remojar los frijoles en agua desde la noche anterior y poner en una olla con agua limpia hasta que los cubra y llévalo al fuego.
  2. Cambiar de agua dos veces mientras se cocinan hasta que estén tiernos.
  3. Una vez que ya estén los frijoles, picar finamente la cebolla y cortar la costilla ahumada en trocitos.
  4. En otra olla calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo. Luego agregar el ají verde molido y la costilla trozada.
  5. Añadir los frijoles cocidos y un poco del agua en que se cocieron. Sazonar con tomillo, sal y pimienta al gusto. Dejas al fuego por 15 minutos más para que se integren los sabores. Una vez listo el plato, servir arroz y salsa criolla.