Arveja Verde con Espinaca y Especies

Ingredientes

  • 150gr. de arvejas verdes Andes Natural ®
  • 300 gr de espinacas.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1/2 cebolla cortada en rodajas.
  • 1/2 cdta. de kion
  • 1/2 cdta. de comino molido.
  • 1/2 cdta. de ají
  • 1/2 cdta. de culantro o cilantro molido.
  • 1 diente de ajo triturado.
  • 1 tomata en rodajas.
  • ¾ taza de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta.
  • Ramitas de culantro o cilantro.
  • Gajos de limón.

Preparación

  1. Lavar las arvejas y colocar en un tazón cubriéndolos con agua. Dejar remojar durante 2 horas. Escurrir bien.
  2. En una cacerola con agua hirviendo, cocinar las espinacas durante unos 5 minutos hasta que estén blandas.
  3. Calentar el aceite en una cacerola y saltear la cebolla, las especias y el ajo durante 2-3 minutos, remover constantemente.
  4. Añadir las arvejas, las espinacas y el caldo de verduras. Cocinar a fuego lento por unos 15 minutos hasta que estén cocidas. Luego sal y pimienta y servir adornando con las ramitas de culantro más gajos de limón.